罐头的水可以喝吗 为什么罐头里的食物要泡在水里

许多人在吃到美味香甜的水果罐头时，时常也忍不住喝几口里面的甜水，而另一部分健康保护意识较强的人们都有疑惑，这里面的甜水能不能喝？而为什么水果罐头都要泡在水里面呢？

一、罐头的水可以喝吗？

可以。例如黄桃罐头，其中水的成分为白砂糖、柠檬酸、异VC，没有想像的那么可怕，而且罐头的工艺流程要求非常严谨，需要经过高温杀菌、再到真空无菌，保证食品安全，可以放心食用，但建议不要饮用过多。

二、为什么罐头里的食物要泡在水里？

有杀灭微生物的作用。

我们都知道，罐头里大多数都充满了香甜的液体，在开罐头时，我们也常常因为其密封性高而要费力开启，就如密封性高，是为了真空，防止漏气、保护食物品质一样，而糖水既可以保证水果的口感和甜度，也有杀灭微生物的作用，微生物需要水分才能存活，而在一定浓度糖水的环境下，糖水具有细胞渗透性，可以让微生物细胞脱水而无法存活或增殖。