草莓罐头中草莓飘起来了怎么办？

草莓罐头中草莓飘起来的原因主要是因为罐头在蒸煮过程中产生了蒸汽，导致罐头内部气压升高，草莓因此上浮。

‌为了解决这个问题，可以采取以下措施：

1、‌调整装填量‌：在装填草莓时，不要装得太满，留出一定的空间给蒸汽膨胀，这样可以减少草莓上浮的现象‌。

2、‌控制蒸煮时间‌：在蒸煮过程中，控制好时间，避免过度蒸煮导致罐头内部气压过高。通常蒸10分钟左右即可，取出后趁热将盖子拧紧‌。

3、‌使用适当的糖水比例‌：糖水的浓度也很重要，糖浓度需≥25%以控菌保质感，低糖(<15%)容易分层变质‌。

通过以上措施，可以帮助减少草莓在罐头中上浮的问题，确保草莓罐头的质量和外观。‌‌