水果罐头购买时的注意事项有：

一、注意包装密封性

避免购买包装变形或“胖听”（罐底/盖凸起）的产品，这可能是微生物污染导致变质的表现‌。金属罐包装应检查是否有锈蚀、凹陷或焊缝损伤；玻璃瓶装则需确认封口膜平整，开盖时有明显排气声表明真空度良好‌。

二、关注配料与工艺

优质水果罐头配料应简单，通常仅含水果、水和糖，避免含人工甜味剂（如糖精钠）或过多添加剂的产品‌。可优先选择标注“特级果”或“一级果”原料的产品，这类果肉质更紧实、纤维少‌。杀菌工艺方面，传统蒸汽或高温瞬时灭菌技术能较好保留果肉形态和营养。