为了保证黄桃罐头的品质，那么在选择黄桃原料的时候就显得非常关键了。那么如何挑选黄桃才能保证是优质的呢？

1、看大小 在挑选黄桃的时候，大家一定不要只挑选大的，大的不一定就好吃，而且一般大的黄桃里面的核都会有缝隙，所以大小适宜的桃子才是好的。

2、看颜色外表 挑选黄桃大家应该挑选色泽比较鲜艳的漂亮的，这样才比较好一些，出现虫蛀破皮情况就应该避免挑选，观察桃子的表面，如果看到桃子表面有明显的毛，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。

3、闻气味以及用手触摸 一般新鲜的黄桃都会有很好闻的香味，如果散发出难闻的味道，那么证明黄桃已经变质了，手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。