黄桃罐头制作与保存要点包括以下几点：

‌预处理‌：黄桃去皮去核切块，用淡盐水浸泡防氧化；玻璃瓶需沸水或蒸煮消毒。‌‌

‌蒸制步骤‌：

黄桃块与冰糖（建议黄桃重量的20%）分层装入消毒瓶中，加凉白开至瓶口下。‌‌

蒸锅水开后放入，盖盖勿拧紧；蒸毕立即拧紧瓶盖并倒扣冷却，形成真空密封。‌‌

‌保存‌：冷藏可存10天，真空密封良好可常温保存半年。