水果罐头是否变质的辅助验证方法包括以下几个方面，具体内容是：

1、密封性测试。

按压未开封罐头盖部：正常应无弹性，若按下回弹则可能内部产气。

金属罐可用湿布擦拭接缝处观察是否漏气。

2、保质期核查。

超过标注保质期的罐头即使未开封也不建议食用。

【附】水果罐头变质风险与应对

1、危害提示。

微生物污染可能引发食物中毒，如肉毒杆菌毒素等危险物质。

2、正确储存建议。

未开封罐头：避免阳光直射与高温，常温保存于阴凉干燥处。

已开封罐头：需密封冷藏并于2天内食用完毕，出现变色、浑浊等现象立即丢弃。