储存自制玻璃罐头需做哪些准备工作
储存自制玻璃罐头需做好容器处理、密封操作及储存环境控制，具体步骤如下：
1、容器处理
装罐前需对玻璃瓶进行彻底清洗并高温消毒（如开水烫洗），确保杀菌防污染。
2、密封操作
装罐后需进行预封（将瓶盖边缘与瓶身钩连），再通过排气和密封处理确保完全密闭，避免空气和水分进入。
3、储存环境
阴凉通风处：温度适中时可放置于避光阴凉处，避免阳光直射导致果肉褐变。
冷藏保存：若需延长保质期，可放入冰箱，但需在1周内食用完毕。
4、注意事项
储存期间每月检查瓶盖是否凹陷或凸起，若出现异常立即丢弃。
开罐前观察汤汁清澈度，浑浊则可能变质；开罐时应有“啵”的放气声，无声则可能已变质。
取食时使用木勺等干净餐具，避免唾液污染。